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セージの葉のせポークチョップとブラウンバターソース掛け Recipe

by 海外会員翻訳レシピ帳. Original recipe by Mary Callan.
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ポークチョップにカリカリのセージの葉を乗せて、ブラウンバターソースを掛けました。

Prep time:
Cook time:
Servings: 6
Tags:
余分な脂肪分を取った、骨付きポークチョップ
セージの葉
無塩バター 大さじ４
塩 小さじ1
ヘルシーなスパイスミックス
クミン 小さじ1 / 4
パプリカ 小さじ1 / 4
フェンネルシード 小さじ1 / 4
白ワイン
チキンスープストック 1 / 2カップ

Directions

  1. ポークの脂肪を取り除き、クミン・パプリカ・フェンネルシード・塩・胡椒をブレンドして、ポークに塗します。それをそのまま３０分置きます。
  2. 大きめのフライパンにバターを入れて熱します。
  3. そこへセージの葉を入れて、焦げないように綺麗な焼き色が付くまで加熱します。
  4. フライパンにポークを入れて、蓋をして４分ほど焼きます。それから裏返して反対側も４分焼きます。焼きすぎに注意し、溶けたバターをポークに絡めながら焼いていきます。
  5. 焼けたらお皿に移して、アルミホイルを被せて１０分置きます。
  6. フライパンにスープストックとワインを入れて、弱火で煮立たせます。
  7. そこへさらに小さじ１分のバターを加えて溶かします。
  8. ソースをポークに掛けて、セージの葉を乗せてサーヴしてください。

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