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海老のコニャック Recipe

by 海外会員翻訳レシピ帳. Original recipe by Evelyn Scott.
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バターのコニャックソースを添えた、海老の美味しいメニューです。








Prep time:
Cook time:
Servings: 4
Tags:
みじん切りにしたエシャロット ２本
辛口の白ワイン 1カップ
レモン汁 大さじ４
生クリーム 大さじ２
冷えたバター 3 / 4カップ
白胡椒 小さじ1 / 8
バター 大さじ１０
殻を剥いて洗った海老 4カップ
塩 小さじ１
コニャック 大さじ４

Directions

  1. エシャロット・白ワイン・レモン汁を小さめの鍋に入れて弱火～中火で１０分煮詰めます。
  2. クリームを加えて弱火で加熱します。
  3. 一度煮立ったら、火を消して大さじ２４のバターを加えて完全に混ぜます。
  4. 白胡椒を加えて混ぜます。
  5. フライパンを強火で熱し、大さじ５のバターミックスを加えて、時々返しながら海老を４分加熱します。
  6. 火を弱火にして、塩・胡椒デ味を整えます。
  7. 慎重にコニャックを加えます。温かいうちにサーヴしてください。パスタと一緒にサーヴしても美味しくお召し上がり頂けます。

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