Name: 苺のラスティックタルトとマスカルポーネクリーム
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Cuisine: American

Rustic Strawberry Tart with Mascarpone Cream

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Prep time: 40 minutes

Cook time: 40 minutes

Servings: 8

Kid Friendly

American

マスカルポーネクリーム：
生クリーム	3 / 4カップ
砂糖	大さじ２
マスカルポーネチーズ	3 / 4カップ
生地：
小麦粉	2 ＋1 / 2カップ
塩	小さじ1 ＋1 / 8
砂糖	小さじ1
小さくカットした無塩バター	２４０ｇ
氷水	1 / 3カップ　＋大さじ２
フィリング：
苺	４５０ｇ
砂糖	1 / 4カップ＋大さじ１
コーンスターチ	小さじ２
卵黄	１個分
水	大さじ１
小さくカットした無塩バター	大さじ１

Directions

湯煎に掛けて、砂糖と生クリームを混ぜ合わせます。ボウルの下に水の入ったボウルを置き、４分程混ぜ合わせてください。　それにラップを掛けて、少なくとも冷蔵庫で１時間置きます。　そこにマスカルポーネを加えて混ぜ合わせて、ラップを掛けてサーヴするまで冷蔵庫に入れておきます。
フードプロセッサーに小麦粉・塩・砂糖を加えて混ぜ合わせます。そこにバターを加えて混ぜて滑らかにします。　次に氷水を加えて混ぜます。　ラップを掛けて少なくとも冷蔵庫で１時間置きます。　オーヴンを１８０℃に予熱します。　平らなところに小麦粉を敷きます。生地を捏ねて伸ばし、1/4インチの薄さにしたら丸い形に伸ばしてください。　ベーキングシートに乗せて、冷蔵庫で１時間以上休ませます。
苺を1/4インチの薄さにスライスします。1/4カップの砂糖とコーンスターチを加えて混ぜます。　直ぐに生地に乗せてください。　写真のように生地の縁を苺に載せて、冷蔵庫で１５分冷やします。
卵黄と水を混ぜ合わせます。　　それらを生地に塗ります。　それから残りの大さじ１の砂糖を振り掛けます。最後に苺とバターを乗せます。　綺麗な焼き色がつくまでオーヴンで４０～４５分焼いてください。