Name: Zuppa Di Fave, Carciofi E Patate
Ingredients: 6 Carciofi Teneri; 3 Patate Medie; 350 Gr. Fave Fresche Già Sgranate; 100 Gr. Pancetta Affumicata A Dadini; 1 Cipolla; 1 Spicchio Aglio; 1 Pizzico Peperoncino; Succo Di Limone; Prezzemolo; Brodo; 4 Cucch. Olio di oliva Extra-vergine; Sale; Pepe

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Servings: 4

Ingredients

6 Carciofi Teneri
3 Patate Medie
350 Gr. Fave Fresche Già Sgranate
100 Gr. Pancetta Affumicata A Dadini
1 Cipolla
1 Spicchio Aglio
1 Pizzico Peperoncino
Succo Di Limone
Prezzemolo
Brodo
4 Cucch. Olio di oliva Extra-vergine
Sale
Pepe

Directions

Sbucciate le patate, lavatele e tagliatele a dadini.
Eliminate dai carciofi le foglie esterne, più dure, tagliateli a Fette Piccole o a quarti, togliete il 'fieno', se c'è, e immergeteli in acqua acidulata con il succo di limone per evitare che anneriscano.
Affettate finemente la cipolla e fatela rosolare nell'olio insieme alla pancetta e allo spicchio di aglio.
Quando l'aglio è dorato eliminatelo, unite le fave, le patate e i carciofi e lasciate insaporire mescolando.
Aggiungete ca. 1 litro di brodo, portate a ebollizione, unite il peperoncino e lasciate cuocere a fiamma media, mescolando di tanto in tanto, per 45 minuti ca., o fino a quando le verdure saranno cotte.
Volendo profumate con una cucchiaiata di prezzemolo tritato.