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Tranci Di Salmone Alla Salsa Di Aneto Recipe
by Mario

Tranci Di Salmone Alla Salsa Di Aneto
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  Servings: 4

Ingredients

  • 8 Tranci Di Salmone Di 3 Cm Di Spessore Con La Pelle
  • Sale
  • Pepe
  • Succo Di Limone
  • 1 Mazzetto Aneto
  • 2 Cucch. Aceto Di Vino Bianco
  • 1 Cucch. Zucchero
  • 2 Cucch. Senape Di Thomy
  • 3 Cucch. Panna Acida
  • 4 Cucch. Olio di oliva

Directions

  1. Salare e pepare i tranci poi spruzzarli con il limone e girarli nell'olio.
  2. Lasciar riposare coperto per 1 h.
  3. Lavare l'aneto, togliere il gambo grosso e tritare finemente.
  4. Sciogliere lo zucchero nell'aceto e aggiungere senape e panna acida.
  5. Sbattere e aggiungere a poco a poco l'olio fino ad ottenere una salsa consistente.
  6. Unire l'aneto.
  7. Mettere i tranci sulla griglia unta e cuocere da ambo le parti per 4-5 minuti.
  8. Servire la salsa separatamente.
  9. Accompagnare con riso bianco oppure pane parigino, spinaci o insalata mista.
  10. Suggerimento per la griglia: pesci d'acqua dolce: avvolgere trota, coregone, salmerino e persico nella carta alu prima di metterli sulla griglia; pesci di mare: griglia e pesce devono essere ben unti.
  11. Grigliare a fuoco moderato.
  12. Potere anche rivestire la griglia con carta alu.