Name: Torta Di Castagne
Ingredients: 900 Gr. Passato Di Castagne; 1 1/2 Bustina Lievito; 240 Gr. Burro; 9 Tuorli D'uovo; 120 Gr. Cioccolato Fondente; 420 Gr. Zucchero; 100 Gr. Mandorle; 6 Cucch. Rum; Per La Crema:; 6 Tuorli D'uovo; 120 Gr. Zucchero; 375 Gr. Mascarpone; 300 Centilitri Panna; 180 Gr. Passato Di Castagne

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Servings: 10

Ingredients

900 Gr. Passato Di Castagne
1 1/2 Bustina Lievito
240 Gr. Burro
9 Tuorli D'uovo
120 Gr. Cioccolato Fondente
420 Gr. Zucchero
100 Gr. Mandorle
6 Cucch. Rum
Per La Crema:
6 Tuorli D'uovo
120 Gr. Zucchero
375 Gr. Mascarpone
300 Centilitri Panna
180 Gr. Passato Di Castagne

Directions

Lessare le castagne prec. incise i modo da poterle sbucciare con facilità Fare bollire per 30 minuti.
Fate ammorbidire il burro e sciogliere il cioccolato a bagno maria.
Sbattere i tuorli con lo zucchero, la scorza di limone, la vaniglina, un pizzico di sale.
Amalgamare il composto con il burro e cioccolato, unite alle mandorle polverizzate, il passato di castagne, il rum e il lievito fino ad ottenere un composto soffice.
Incorporate al composto gli albumi montati a neve.
Versate il composto finale in due stampi di ca. 25 cm di diametro e mettere nel forno già a 190 gradi per 50 minuti.
Sbattere i tuorli con lo zucchero e incorporateli al mascarpone, ad un cucch. di rum, al passato di castagne e alla panna montata.
Prendete i due dischi di pasta cotta e farciteli con il composto ottenuto.
Spolverate di zucchero a velo e servite.