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TORTA CAPRESE AL LIMONE Recipe

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VARIAZONE DELLA VERSIONE CLASSICA

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Ingredients

  • 400 GR FARINA MANDORLE
  • 300 GR ZUCCHERO A VELO
  • 300 GR BURRO
  • 3 UOVA
  • 5 TUORLI
  • 80 GR FECOLA
  • 10 GR FARINA00
  • N. 3 LIMONI GRATTUGIATI
  • 50 GR LIMONCELLO
  • SUCCO DI UN LIMONE
  • VANILLINA
  • 5 ALBUMI
  • 100 GR ZUCCHERO A VELO

Directions

  1. AMALGAMARE BURRO E ZUCCHERO, AGGIUNGERE LE UOVA INTERE E I TUORLI UNO PER VOLTA FINO AD OTTENERE UN COMPOSTO OMOGENEO.
  2. AGGIUNGERE LA FARINA00, LA FARINA DI MANDORLE, LA SCORZA DI LIMONE GRATTUGIATA, LA FECOLA, LIMONCELLO, SUCCO DI LIMONE E VANILLINA.
  3. MONTARE GLI ALBUMI CON LO ZUCCHERO RESTANTE A NEVE AD INCORPORARLI AL COMPOSTO.
  4. VERSARE IL COMPOSTO IN UN RUOTO PRECEDENTEMENTE IMBURRATO E INFARINATO E CUOCERE A 180°.
  5. LASCIARE RAFFREDDARE SPOLVERARE CON ZUCCHERO A VELO E GUARNIRE CON ZESTE DI LIMONE.

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