Name: Tataki, ovvero tagliata di tonno scottato ai semi di sesamo
Prep time: 70 min
Cook time: 1 min
Total time: 71 min
Cuisine: Japanese
Ingredients: Tranci di Tonno fresco; Sesamo bianco e nero; Salsa di soia; Zucchero; Vino bianco; Olio Evo; Sale

Tataki, ovvero tagliata di tonno scottato ai semi di sesamo

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Il "tataki" è un classico della cucina giapponese.
Si tratta di freschissimi filetti di tonno, scottati e cosparsi di semi di sesamo

Prep time: 70 minutes

Cook time: 1 minutes

Servings: 2

Japanese

Ingredients

Tranci di Tonno fresco
Sesamo bianco e nero
Salsa di soia
Zucchero
Vino bianco
Olio Evo
Sale

Directions

Mescolate, in una ciotola, la salsa di soia, lo zucchero ed il vino bianco, fino ad ottenere una riduzione omogenea.
Ponetevi sopra i tranci di tonno e lasciateli macerare per un'oretta, girandoli di tanto in tanto.
Preparate nel frattempo una ulteriore ciotola con il sesamo mischiato.
Passata l'ora, togliete i tranci dalla salsa, lasciateli sgocciolare e metteteli ad impanare nella ciotola con i semi di sesamo.
In una padellina versate la salsa rimasta e portatela ad ebollizione, finchè non si riduce di almeno la metà.
Scaldate per bene una piastra (o una padella antiaderente). Una volta calda, adagiateci i tranci di tonno, giusto 10/15 secondi per lato, tempo sufficiente a scottarli.
Adagiate quindi i tranci nei rispettivi piatti e cospargeteli con la salsa ottenuta.
Ho servito con dell'insalatina.