Name: Spaghetti Alla Ricotta Al Forno
Ingredients: 2 Cucch. Olio di oliva; 50 Gr. Ricotta Al Forno; 2 Zucchine Piccole; 2 Pomodori Perini Rossi E Duri; 1 Porro; 1 Scalogno; Sale; Pepe Nero; 300 Gr. Pasta Tipo Spaghetti

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Servings: 4

Ingredients

2 Cucch. Olio di oliva
50 Gr. Ricotta Al Forno
2 Zucchine Piccole
2 Pomodori Perini Rossi E Duri
1 Porro
1 Scalogno
Sale
Pepe Nero
300 Gr. Pasta Tipo Spaghetti

Directions

Tagliate a sottili rondelle la zucchine ed il porro.
Affettate lo scalogno e tagliate a dadini la polpa dei pomodori, dopo averli spellati ed averne eliminato i semi; tagliate a cubetti la ricotta.
Fate cuocere al dente gli spaghetti in abbondante acqua salata.
Nel frattempo versate l'olio in una padella e fate soffriggere lo scalogno, il porro e le zucchine a fuoco vivo, mescolando, per non più di 2 o 3 minuti.
Scolate gli spaghetti, versateli nella padella ed unite i dadini di pomodoro.
Fateli saltare per qualche minuto a fuoco vivace, mescolando.
Spegnete il fuoco ed aggiungete la ricotta al forno ed il pepe macinato.
Rimestate bene per amalgamare in modo omogeneo il condimento e servite subito.