Name: Salade marocaine de Tomate et de poivrons verts
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Cuisine: Moroccan
Ingredients: 4 tomates rouges mûres; 3 poivrons; 1 grosse gousse d'ail finement hachées; 1 / 8 c. à thé de paprika doux; 1 / 4 c. à thé de cumin moulu; 2 t d'huile d'olive riche; 1 t jus de citron; 1 / 2 c. à thé de sel; 1 / 4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu; 1 / 4 de citron confit, bien rincés, pulpe enlevé

Roasted green pepper, garlic, tomato, and the inimitable preserved lemon on top

The Flag of Morocco

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Voici enfin le jour de mettre les citrons confits dans une recette - ils ont pris une saveur tout à fait unique pendant un mois maintenant. C'est une de mes salades préférées qui ne manque jamais d'étonner. On peut la servir pour un dîner marocain, l'enmener à un pique-nique, ou en ajouter une cuillère sur le boeuf grillé. Sélectionnez de beaux poivrons et des tomates mûres de votre variété préférée. Il faut la servir fraiche et elle se conservera au réfrigérateur pendant quelques jours.

Prep time: 15 minutes

Cook time: 20 minutes

Servings: 4-6

Kid Friendly

Quick and Easy

Moroccan

Ingredients

4 tomates rouges mûres
3 poivrons
1 grosse gousse d'ail finement hachées
1 / 8 c. à thé de paprika doux
1 / 4 c. à thé de cumin moulu
2 t d'huile d'olive riche
1 t jus de citron
1 / 2 c. à thé de sel
1 / 4 c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
1 / 4 de citron confit, bien rincés, pulpe enlevé

Directions

Faire griller les poivrons jusqu'Ã ce que les peaux deviennent noires tout autour, puis les mettre dans un sac plastique jusqu'Ã ce qu'ils refroidissent. Gratter les peaux. Meme si quelques points noirs demeurent, c'est OK car ils ajoutent une touche fumÃ© au plat. Couper la chair et garder dans un bol Ã mÃ©langer.
Faire bouillir l'eau, ajouter les tomates et continuer a bouillir pendant 15 secondes. Rincer sous l'eau froide. Retirer la tige, peler et Ã©pÃ©piner les tomates. Couper la chair et ajoutez les poivrons.
Rincer le citron confit a l'eau et enlever la pulpe, qui devrait s'enlever facilement. Masser lÃ©gÃ¨rement la peau des deux cÃ´tÃ©s pour enlever tout excÃ©dent de sel. Couper le citron comme vous l'avez fait pour les poivrons et les tomates.
Saupoudrer le citron coupÃ© en dÃ©s sur la salade. Placer le bol dans le rÃ©frigÃ©rateur pendant 15-30 minutes avant de servir.
A consommer avec du pain marocain pour le jus!