Home » Recipes » Pechuga confeti
Print recipe Print Email recipe Email

Pechuga confeti Recipe

by
click to rate
6 votes | 5490 views
0 reviews | 1 comment

Farce de queso de cabra con espinaca y pimiento morron rojo, con un crocante de fetuccini!!

Prep time:
Cook time:
Servings: 10
Tags:

Ingredients

  • Pechuga de pollo 2.000 kg.
  • Crema 0.250 Lt.
  • queso de cabra 0.350 kg.
  • Espinacas 0.300 kg.
  • Pimiento Rojo 0.300 kg.
  • salpi 1.000 vez
  • fetuccini 0.400 kg.
  • Perejil 0.100 kg.
  • Zanahoria 0.400 kg.
  • Calabaza 0.400 kg.
  • Brocoli 0.400 kg.

Directions

  1. Quitar el filetito de la pechuga, abrirlas por la mitad y aplanar.
  2. Con los filetes hacer una farce en el cutter, con la crema y el queso de cabra.
  3. Picar el pimiento en brunoise y agregarlo a la farce.
  4. Sazonar las pechuga aplanadas, cubrir con espinaca previamente blanqueada.
  5. Rellenar con la farce, darle forma de tubo con papel plastico y pochear hasta tener una temp interna de 74C
  6. Pasar por harina y saltear (para obtener un color dorado)
  7. Cortar la verduar y blanquear.
  8. Cocer pasta, y al momento deservir saltear con mantequilla y decorar con perejil.
  9. Cortar a lo largo la pechuga, y montar segun presentacion, puedes hacer una salsa ligera de albahaca.

Toolbox

Add the recipe to which day?
« Today - May 11 »
Today - May 11
May 12 - 18
May 19 - 25
May 26 - Jun 01
Please select a day
or Cancel
Loading... Adding to Planner
Add to Shopping List Add to Shopping List
Add to Recipe Box Add to Recipe Box
Add Personal Note Add Personal Note
Conversion Calculator Conversion Calculator

Languages

Italian Italian
Translate! Translate!
How good does this recipe look to you?
Click to rate it:
x

Link to Recipe

Embed Recipe 400px wide (preview)

Embed Recipe 300px wide (preview)

Advertisement
Advertisement

Comments

  • beara
    Reply
    beara
    December 31, 2011
    HOLA JOSE MANUEL: SE VE QUE ESTA MUY SABROSA ESTA RECETA, ME PODRIAS DECIR
    ¿COMO HAGO UN ROBALO DE 7 KILOS AL HORNO PARA EL AÑO NUEVO? ME URGE, GRACIAS MUY FELIZ AÑO NUEVO QUE TE LA PASES SUPER EN COMPAÑIA DE TUS SERES QUERIDOS
    UN ABRAZO, BEARA














    Leave a review or comment

    Advertisement