Print
Email
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |
| prev | 1 of 13 | next |  Add a photo | |
La scorsa settimana ho preparato un impasto per il lievito naturale,
con 200 gr. di farina, 1 cubetto di lievito di birra e acqua q.b. ad ottenere un impasto molto morbido.
Oggi ho fatto questo stupendo pane farcito e non.
Ottimo risultato.
Ingredients
- Lievito naturale
- 800 gr. di farina
- 20 gr. di sale
- 500 ml di acqua (più o meno a seconda della farina che usate)
- 2 cucchiai di olio
- semi di papavero (facoltativo)
- Per la farcitura del filone
- 2 salsicce
- 1 mozzarella
- 2 fette spesse di mortadella
- un pizzico di noce moscata
- prezzemolo
- qualche foglia di basilico
- sale q.b
- pepe q.b.
- 1/2 bicchiere di latte
- Per i panini
- una fetta spessa di mortadella
Directions
- Dopo una settimana il mio lievito naturale era decisamente pronto da usare
- ho impastato la farina, l'olio, il sale e l'acqua, con la mia farina 00 mi ci è voluta tutta, ma voi mettetela poco a poco e vi regolate
- l'impasto comunque deve risultare morbido
- A questo punto ho unito il mio lievito naturale ed ho impastato per amalgamare bene
- Ho coperto con un canovaccio e lasciato lievitare per circa 1 ora nel forno spento
- Nel frattempo preparo la farcitura del mio pane, inserendo tutti gli ingredienti all'interno del bicchiere del robot ed ho frullato il tutto.
- Trascorso il tempo della prima lievitazione, ho preso una parte di impasto l'ho steso con le mani ed ho spalmato la farcitura su tutta la superficie, poi ho arrotolato e chiuso ai due lati il rotolo a formare un filone che ho rimesso a lievitare sempre coperto per circa due ore,
- dopo le due ore il filone aveva raddoppiato il suo volume.
- Con la pasta restante ho formato dei panini, inserendo all'interno di alcuni della mortadella tagliata a dadini ed ho lasciato lievitare anche loro per due ore
- io ho scelto la mortadella, ma va bene qualsiasi tipo di salume.
- Accendere il forno alla massima temperatura e farlo riscaldare bene
- infornare il filone a 250° per circa 40 minuti, mentre i panini a 220° per circa 25 minuti.
- Questo pane farcito, ottimo e leggerissimo è davvero buono.
Toolbox
Add the recipe to which day?
Adding to Planner
Languages
Advertisement
Advertisement
Leave a review or comment
Leave a review
Sign Up — Free Membership it's free!
Recently featured in
DailyCandy, Trendhunter, Eater, LaunchSquad, Mashable, Killer Startups & San Jose Mercury News
DailyCandy, Trendhunter, Eater, LaunchSquad, Mashable, Killer Startups & San Jose Mercury News
Or connect via:
