Name: Pan de santi - Pan dei morti
Prep time: 120 min
Cook time: 50 min
Total time: 170 min
Cuisine: Italian
Ingredients: 1 kg di farina di grano tenero tipo 00; 200 gr di uvetta sultanina; 1 cubetto e ½ di lievito di birra ( 40 gr circa ); 150 gr di noci; 1 cucchiaio di miele; ½ cucchiaio di strutto; 1 cucchiaino di pepe nero; 100 gr di burro; 300 gr di zucchero; 2 uova intere; ½ bicchiere di olio extravergine d'oliva; 1 bicchiere di acqua tiepida

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Dolce confezionato in diverse zone d'Italia ma originario della Toscana dove viene prodotto in modo totalmente artigianale nel periodo che va da fine Ottobre a Dicembre. La ricetta del Pan dei Santi detto anche Pan dei morti o Pan co' Santi è veramente semplice provatela.

Prep time: 2 hours

Cook time: 50 minutes

Servings: 12

Kid Friendly

Quick and Easy

Italian

Ingredients

1 kg di farina di grano tenero tipo 00
200 gr di uvetta sultanina
1 cubetto e ½ di lievito di birra ( 40 gr circa )
150 gr di noci
1 cucchiaio di miele
½ cucchiaio di strutto
1 cucchiaino di pepe nero
100 gr di burro
300 gr di zucchero
2 uova intere
½ bicchiere di olio extravergine d'oliva
1 bicchiere di acqua tiepida

Directions

Far sciogliere nell'acqua tiepida il lievito di birra e impastarlo insieme alla farina, lo zucchero, il pepe, 1 uovo, l'olio, l'uvetta fatta precedentemente ammorbidire in acqua tiepida, il miele, lo strutto ,il burro ammorbidito e le noci (i gherigli).
Per velocizzare questa operazione utilizzate un'impastatrice o robot da cucina. Quando l'impasto risulterà liscio ed omogeneo dividetelo in 2 parti, lavorate con poca farina per formare 2 pagnotte e fatele lievitare per circa 2 ore in un posto caldo coperte da un canovaccio.
Passato questo tempo i dolci saranno lievitati, spennellate la loro superficie dolcemente (in modo che non perdano la loro consistenza/gonfiore) con 1 uovo sbattuto ed infornate per 40 minuti circa a 180 gradi.
Il risultato vi sorprenderà.. otterrete due pagnotte di dolce squisito che durerà a lungo se conservato in luogo asciutto in contenitori di vetro o latta con chiusura ermetica.