Name: Melanzane Alla Parmigiana
Ingredients: 1000 Gr. Melanzane; 250 Gr. Mozzarella; 50 Gr. Parmigiano Grattugiato; 30 Gr. Burro; Salsa Di Pomodoro; Olio di oliva; Basilico

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Servings: 4

Ingredients

1000 Gr. Melanzane
250 Gr. Mozzarella
50 Gr. Parmigiano Grattugiato
30 Gr. Burro
Salsa Di Pomodoro
Olio di oliva
Basilico

Directions

Lavate le melanzane, tagliatele a fette, salatele, lasciatele sgocciolare trenta minuti.
Risciacquatele e asciugatele.
Friggetele in una padella in olio caldo senza infarinarle.
Ungete di burro una teglia e quando le melanzane saranno tutte fritte disponetele in uno strato sulla teglia.
Condite questo primo strato con la salsa di pomodoro, coprite di mozzarella tagliata a Fette Piccole, spolverizzate di Formaggio Parmigiano e aggiungete qualche pezzettino di foglia di basilico.
Ricominciate l'operazione e continuate disponendo tutti gli ingredienti a strati fino al loro esaurimento.
Ultimate con la salsa di pomodoro e una spolverata abbondante di Formaggio Parmigiano.
Nel frattempo avrete fatto scaldare il forno a 170 gradi (termostato 5).
Infornate la teglia e lasciate cuocere cinquanta minuti, finché la superficie non appare uniformemente gratinata.
Servite nella teglia di cottura.