Name: Gnocchi Di Patate Con Seppioline E Pesto
Ingredients: 1000 Gr. Gnocchi Di Patate; 500 Gr. Seppioline (senza Tentacoli); 200 Gr. Pomodori Freschi; 10 Gr. Pinoli; 4 Gherigli Di Noci; 30 Foglie Di Basilico; 200 Gr. Olio di oliva Extra-vergine; 1 Scalogno; 1 Spicchio Aglio; 1 Cucch. Prezzemolo; Sale

Gnocchi Di Patate Con Seppioline E Pesto

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Servings: 4

Ingredients

1000 Gr. Gnocchi Di Patate
500 Gr. Seppioline (senza Tentacoli)
200 Gr. Pomodori Freschi
10 Gr. Pinoli
4 Gherigli Di Noci
30 Foglie Di Basilico
200 Gr. Olio di oliva Extra-vergine
1 Scalogno
1 Spicchio Aglio
1 Cucch. Prezzemolo
Sale

Directions

Sbollentate i pomodori, sbucciateli, privateli dei semi e tagliateli a dadini.
Riducete le seppie a striscioline.
Fate appassire uno scalogno, tritato, in due cucchiaiate di olio.
Unitevi le seppioline e i dadini di pomodoro e cuocete per ca. 3 minuti.
Completate con una cucchiaiata di prezzemolo tritato; salate.
Passate al mixer il basilico con le noci, i pinoli, uno spicchio di aglio, l'olio e il sale.
Cuocete gli gnocchi, scolateli quando vengono a galla e conditeli con il pesto così preparato e con le seppioline.