Name: Gnocchi Ai Funghi Porcini
Ingredients: 2000 Gr. Patate Farinose; 400 Gr. Farina; 1 Uovo; 1 Cucch. Funghi Porcini Secchi In Polvere; Per Il Condimento:; 800 Gr. Funghi Champignon; 20 Gr. Funghi Porcini Secchi Messi A Bagno In Acqua Tiepida; Aglio; Olio di oliva; Prezzemolo; Sale; 25 Centilitri Panna Fresca; 50 Gr. Parmigiano Grattugiato

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Ingredients

2000 Gr. Patate Farinose
400 Gr. Farina
1 Uovo
1 Cucch. Funghi Porcini Secchi In Polvere
Per Il Condimento:
800 Gr. Funghi Champignon
20 Gr. Funghi Porcini Secchi Messi A Bagno In Acqua Tiepida
Aglio
Olio di oliva
Prezzemolo
Sale
25 Centilitri Panna Fresca
50 Gr. Parmigiano Grattugiato

Directions

Lessare le patate, passarle allo schiacciapatate e impastarle con la farina, l'uovo e i funghi porcini in polvere (si possono mettere nel robot).
Con l'impasto formare gli gnocchi cuocerli in acqua salata in ebollizione.
Mano mano che vengono a galla, scolarli con un mestolo bucato e metterli in una pirofila rettangolare grande, abbondantemente imburrata.
Pulire e tagliare i funghi a Fette Piccole.
Mettere in una padella larga i funghi porcini strizzati, con aglio e olio e cuocerli per 5 minuti.
Aggiungere i funghi champignon, sale e continuare la cottura a fuoco vivace.
Abbassare poi la fiamma fino a cottura completa.
Aggiungere il prezzemolo tritato e la panna e versare il tutto sugli gnocchi nella pirofila, mescolando con cura.
Spolverizzare con Formaggio Parmigiano grattugiato e mettere a gratinare nel forno a 200 gradi per 10-15 minuti.