Name: ギネスビールの聖パトリックDayビーフシチュー
Prep time: 30 min
Cook time: 120 min
Total time: 150 min
Cuisine: Irish

Irish Beef Stew with Guinness

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これはマーガレット・ジョンソンのレシピを応用した、とても美味しいビーフシチューです。　本来は半分のバターを使いますが、私達は倍にし、さらに塩・胡椒を多めに追加しました。
また、５時間ほど煮込み、出来上がってからさらに３時間ほど寝かせておきました。　それは最高でした。

Prep time: 30 minutes

Cook time: 2 hours

Servings: 6 servings

Directions

大きめのガラスのお皿に、１カップのギネス・マスタード・ローズマリー・ベイの葉を入れます。
角切りにした牛肉を加えて軽く混ぜます。　ラップをして、冷蔵庫で一晩寝かせます。
オーヴンを１６５度に予熱します。　　大きめのフライパンに一晩マリネにしておいたものを入れ、中火で３～５分程両面に焼き色がつくまで加熱します。
それを大きめの煮込み鍋に移します。　バターを加え全体に馴染ませ、玉ねぎを加えて焼き色がつくくらいに５分加熱します。さらにセロリ・ニンジンを加えて５分程加熱してください。　一度火を止め、小麦粉を加えて２分ほど混ぜます。　そこに残りの２カップのギネス・ニンニク・塩・胡椒を加えます。
野菜・牛肉・マッシュルームをよく馴染ませ、蓋をして牛肉が柔らかくなるように２時間ほど煮込みます。
時々混ぜ、必要であればお好みでギネスを追加してください。
器に盛り付けてパセリを散らしたら完成です。