Name: Curd Di Limone
Ingredients: 4 Limoni (scorza Grattugiata E Succo); 175 Gr. Zucchero Cristallino; 175 Gr. Zucchero Semolato; 100 Gr. Burro Ammorbidito A Pezzi; 4 Uova fresche

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Servings: 4

Ingredients

4 Limoni (scorza Grattugiata E Succo)
175 Gr. Zucchero Cristallino
175 Gr. Zucchero Semolato
100 Gr. Burro Ammorbidito A Pezzi
4 Uova fresche

Directions

Scalda 3 vasetti da 225 gr. (a chiusura ermetica) in forno a bassa temperatura.
Metti la scorza ed il succo dei limoni in una pirofila, aggiungi lo zucchero e il burro ammorbidito e mescola.
Sbatti a lungo le uova fresche in una ciotola e versale poi nel composto al limone.
Mescola bene.
Sistema la pirofila a bagnomaria e, mescolando continuamente, fai cuocere, senza far bollire, per 20 minuti sino a quando lo zucchero si sarà sciolto e il composto sarà denso e cremoso.
Versa il curd nei vasetti puliti, chiudi con i coperchi a chiusura ermetica e metti in frigo.
Il curd si conserva solo per un mese ca..