Name: Condijon (più di una semplce insalata) - Liguria
Prep time: 45 min
Total time: 45 min
Cuisine: Italian
Ingredients: 4 gallette di pane (usate nella marina militare); 4 pomodori; 2 peperoni; 2 cetrioli; 1 cespo di lattuga; 1 uno spicchio d`aglio; 4 o 5 foglie di basilico; 50 g di mosciame (a fettine sottilissime); 30 g di olio extravergine d`oliva; q.b.di aceto; q.b.di sale

Condijon (più di una semplce insalata) - Liguria

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E' la versione di un'antica e tipica insalata mista della zona di Bordighera che ritroviamo molto simile oltre il confine con la Francia col nome di "Salade nicoise".

Prep time: 45 minutes

Italian

Ingredients

4 gallette di pane (usate nella marina militare)
4 pomodori
2 peperoni
2 cetrioli
1 cespo di lattuga
1 uno spicchio d`aglio
4 o 5 foglie di basilico
50 g di mosciame (a fettine sottilissime)
30 g di olio extravergine d`oliva
q.b.di aceto
q.b.di sale

Directions

Strofinare le gallette con lo spicchio d`aglio, ammollarle per alcuni minuti con acqua e aceto, premerle tra due pezzi di carta da cucina per eliminare l'acqua, spezzarle in quattro parti e metterle sul fondo di un'insalatiera, bagnate con poco olio e.v. d'oliva.
Pulire, lavare e asciugare tutte le verdure.
Affettare i pomodori, i cetrioli, i peperoni e dividere l`insalata in foglie.
Condire ogni verdura separatamente con poco olio, aceto e sale.
In una capace insalatiera fare degli strati con i vari tipi di verdura e il basilico spezzettato. Disporre infine sulla superficie le fettine di mosciame senza rimescolare.
Lasciare riposare l`insalata al fresco per 20 - 30 minuti prima di servirla.