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Chiaccere alla Milanese Recipe

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1 review | 1 comment

Vecchia ricetta lasciatami in eredità da un pasticcere bergamasco quarantanni fa, da cui si ottiene un prodotto leggero e modificabile a piacere.

Prep time:
Servings: 10/15
Tags:

Ingredients

  • Farina k. 1
  • Zucchero g. 125
  • Burro g. 125
  • Uova g. 350 ( n.7)
  • Latte g. 70/120
  • Sale g. 8
  • Aroma vaniglia qb.

Directions

  1. Impastare gli ingredienti elencati, anche tutti in sieme.
  2. Ottenere una posta non troppo mobida, ma comunque asciutta.
  3. Stendere la pasta con mattarello o sfoglitrice, abbastanza sottile.
  4. Friggere in olio bolente, cercando di non superare i 180° gradi.
  5. Far dorare ambo i lati e spolverare con velo.
  6. Si può ridurre il numero delle uova, aumantando il latte.
  7. SI può sostituire il latte con vermut, vodka, grappa.

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Reviews

  • ormaistanco35
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    Adesso capisco perchè gli ubriachi sono chiacchieroni ! Con vermouth, vodka, grappa al posto di latte la sbonza è garantita. Grazie Angelo della ricetta per il Gruppo.

    Comments

    • anna elisa Rivan
      Reply
      anna elisa Rivan
      March 3, 2011
      proprio adatte per festeggiare l'ultimo giorno di carnevale
      per me che sono di Ivrea il carnevale è sacro grazie

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