Name: Carnitas
Prep time: 15 min
Cook time: 165 min
Total time: 180 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: 3 libras de paleta de cerdo; 1 taza de jugo de naranja; 1 taza de jugo de piña; 2 tazas de agua; 2 cucharaditas de sal; 2 hojas de laurel; pizca de bajo contenido de sodio o sal de salsa de soja libre

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Carnitas son la versión mexicana de carne de cerdo tirado. Estofado primero en una salsa picante, lomo de cerdo se cocina lentamente hasta tan tierna la carne sólo fragmentos fácilmente con un tenedor, entonces se tuesta a fuego alto para hacer pedacitos crujientes doradas llenas de sabor.

Prep time: 15 minutes

Cook time: 165 minutes

Servings: 4

Mexican

Ingredients

3 libras de paleta de cerdo
1 taza de jugo de naranja
1 taza de jugo de piña
2 tazas de agua
2 cucharaditas de sal
2 hojas de laurel
pizca de bajo contenido de sodio o sal de salsa de soja libre

Directions

Corte de carne de cerdo en tiras (tres pulgadas por una pulgada), lugar en olla o el horno holandés y agregue jugo de naranja y piña, agua, salsa de soja, sal, hojas de laurel y llevar a ebullición y luego cocine a fuego lento durante 2 horas. No toque la carne.
Después de dos horas, a su vez calienta a fuego medio alto, y continuar la cocción hasta que todo el líquido se haya evaporado y la grasa de cerdo ha hecho (unos 45 minutos). Agregue un par de veces, para mantener cerdo se pegue al fondo de la sartén.
???? Al cerdo se dore por ambos lados, ita s listo (habrá grasa líquida en la sartén). Servir bien en cubos o triturado (carne de cerdo será lo suficientemente licitación que acaba de tocar la hará caer aparte).
Va muy bien con salsas verdes como la salsa verde de Ninfa o la salsa de tomatillo o la salsa verde con aguacate y tomatillos.