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三升漬 Recipe

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Japanese Hot Pickles

Prep time:
Servings: 5 cups
Tags:

Ingredients

  • 青唐辛子　300g
  • 乾燥米麹 300g
  • 醤油 300g

Directions

  1. 保存容器(ガラスがよい）を煮沸消毒しておく。
  2. 青唐辛子は洗って水をふき取る。
  3. へたを切り取り輪切りにする。辛さを減らしたい時は種を取り除くと良い。
  4. 麹、唐辛子、醤油を容器に入れ混ぜ合わせる。蓋をして冷暗所または冷蔵庫に入れる。1ヶ月後くらいから食べられる。

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