Name: 豚肉とマッシュルームの林檎詰め
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Cuisine: Canadian

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これは２０００年１０月の、カナダの生活雑誌に掲載された素晴らしいレシピです。　これもよく作るのですが、いつも彩りよく盛り付けるのが好きです。　豚挽き肉をよく使いますが、骨なしのロースでも美味しくお召し上がり頂けます。

Prep time: 30 minutes

Cook time: 1 1/2 - 1 hours

Servings: 8-10

Directions

オーヴンを２３０℃に予熱します。
フライパンにオイルをバターを加えて中火～弱火にし、茸と玉ねぎを炒めます。８分ほど炒めたら、林檎とニンジンを加えてさらに１分加熱します。　火を止めて、パン粉・パセリ・タイム・セージ・塩・胡椒を加えて混ぜます。
豚肉を本のように見開きになるようにカットし、ラップで包んで1/4インチの薄さにします。
鉄板にクッキングスプレーを施します。　
豚肉を７等分にカットします。それを平らなところにおいて、スタッフィングのミックスを載せてその上に豚肉を重ねます。　トップは大さじ３の残りのミックスを載せてください。
マスタードを豚肉に掛けます。スライスした林檎を乗せていきます。そこに塩・胡椒を振りかけてください。タイムを載せます。
オーヴンを１８０℃にして、豚肉によく火が通ったら１６０℃にして、１時間１５分～１時間半焼きます。
まな板にアルミホイルを敷き、１０分程置いてください。
鋭いナイフなどでスライスして、お皿に盛り付けてサーヴしてください。