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チーズとレンズ豆のサラダ Recipe

by 海外会員翻訳レシピ帳. Original recipe by Michele Grason.
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このサラダはレタスをカップに見立てたユニークなサラダです。　チーズをトッピングしてサーヴしてください。また、イエローレンズ豆をお使い頂いても構いません。

Prep time:
Cook time:
Servings: 2
Tags:
皮をむいたニンニク ４片
レンズ豆 １カップ
塩 小さじ1 / 2
皮をむいて細かくみじん切りにしたニンジン １本
皮をむいて細かくみじん切りにした玉ねぎ １個
細かくみじん切りセロリ １茎
エキストラバージンオリーブオイル 1 / 2カップ
細かくみじん切りにしたパセリの小枝 ３本
シェヴレチーズ １２０ｇ
赤ワインビネガー ２＋1/2カップ
塩・挽き立て黒胡椒
大きめのレタスの葉 ２枚

Directions

  1. スプーンの裏側で２片のニンニクを潰します。
  2. 中くらいの鍋にレンズ豆と塩を加えてください。
  3. そこに水を加えて加熱します。
  4. 弱火で１０分ほど加熱します。
  5. そこに、ニンジン・玉ねぎ・セロリを加えます。
  6. その後２５分ほど加熱してください。
  7. さらに少量の水を加えて構いません。
  8. 加熱した豆や野菜は水分をよく切って、大きめのボウルに移してください。　軽く混ぜて冷まします。
  9. 残りの２片のニンニクを細かくし、ボウルに加えてパセリも加えてください。
  10. 残りのオリーヴオイル・酢・胡椒を加えます。
  11. チーズを加えて和えます。
  12. 味はお好みで調節してください。

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