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茄子のモッツァレラ詰め Recipe

by 海外会員翻訳レシピ帳. Original recipe by Evelyn Scott.
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Prep time:
Cook time:
Servings: 4
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エキストラバージンオリーブオイル 大さじ２
縦に半分に切った、小さめの茄子 ４個
さいの目に切ったモッツァレラチーズ ２１０ｇ
アンチョビ ２切れ
パサータ（イタリア料理に使うトマトで作った濃いペーストです。） １２０ｇ
塩・胡椒
新鮮なバジル

Directions

  1. アンチョビの頭とヒレを取ります。その後、冷たい水に漬けて水気を切ります。
  2. オーヴンを２００～２２０度に予熱します。
  3. 耐熱皿にオリーヴオイルを塗ります。
  4. ナスを立てに半分にカットし、中をくり抜きます。
  5. ボウルにチーズとカットしたアンチョビを入れて混ぜます。
  6. 塩・胡椒を加えてよく混ぜます。オリーヴオイルも適量を加えます。
  7. ミックスをくり抜いたナスに詰めます。
  8. 表面に大さじ１のソースを塗ります。
  9. 耐熱皿に入れて、予熱したオーヴンで３０分焼きます。
  10. お好みでバジルを載せてサーヴしてください。

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