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カニ肉ブルサード Recipe

by 海外会員翻訳レシピ帳. Original recipe by Evelyn Scott.
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Prep time:
Cook time:
Servings: 6
Tags:
バター 大さじ１
殻を剥いた大きめの海老 ６個
オリーブオイル 大さじ２
さいの目に切った玉ねぎ １個
みじん切りにした新鮮なアーティチョークの芯 ２個
みじん切りにしたニンニク １片
小麦粉 1 / 4カップ
白ワイン 1 / 4カップ
鶏がらスープ ２カップ
生クリーム １カップ
ブリチーズ １８０ｇ
パン粉 1 / 2カップ　
オリーブオイル 大さじ3
新鮮なタイム 大さじ１
カニ肉 約１・２㎏

Directions

  1. オーヴンを２００度に予熱します。
  2. 大きめのフライパンにバターを入れて、火が通るまで海老を加熱します。
  3. 深さのある鍋に、オリーヴオイルを敷き、玉ねぎ・アーティチョークの芯・ニンニクを入れて中火で炒めます。
  4. 小麦粉を加えてよく混ぜます。
  5. 白ワインとスープの素を加えます。
  6. 弱火で３分程加熱します。
  7. 生クリームを加えてさらに５分加熱します。
  8. あくを取り除きます。
  9. 小さくカットしたチーズを加えます。
  10. クリームソースとチーズをよく混ぜます。
  11. 火を止めて冷まします。
  12. 小さめのボウルに、パン粉・オリーヴオイル・タイムを入れて混ぜます。
  13. サイドに置きます。
  14. チーズミックスを冷ました後、カニ肉を加えて混ぜます。
  15. サーヴするお皿の真ん中に海老を置きます。
  16. カニミックスを海老の周りに掛けて、パン粉ミックスを掛けます。残りの海老も同様にします。
  17. これらの器を大きめの鉄板に載せ、予熱しておいたオーヴンで１５分程焼きます。泡立つまで焼いてください。
  18. 直ぐにサーヴしてお召し上がりください。

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