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ふわふわリコッタパンケーキ Recipe

by 海外会員翻訳レシピ帳. Original recipe by Evelyn Scott.
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Prep time:
Cook time:
Servings: 8
Tags:
リコッタチーズ １カップ
小麦粉 3 / 4カップ
ベーキングパウダー 小さじ1 / 2
砂糖 小さじ1 ＋1 / 2
塩 一つまみ
牛乳 3 / 4カップ　
卵（卵黄と卵白を分けて） ３個分
バニラエッセンス 小さじ1 / 2

Directions

  1. リコッタチーズを使う３０分前に、水気を十分に切っておきます。
  2. ボウルに、小麦粉・ベーキングパウダー・砂糖・塩を入れて混ぜ合わせます。　リコッタチーズ・牛乳・卵黄・バニラエッセンスを別のボウルで混ぜ合わせます。
  3. 卵白も別のボウルに入れて、泡だて器で混ぜてメレンゲを作ります。
  4. リコッタ・牛乳ミックスに、ドライの材料を加えて、丁寧に混ぜ合わせます。
  5. メレンゲを少しずつ加えていきます。
  6. フライパンを熱し、バターを入れて溶かします。
  7. 生地をフライパンに流し、両面に綺麗な焼き色がつくまで３・４分焼いてください。
  8. lemon curdや粉砂糖を掛けてサーヴしてください。またはシロップやお好みのフルーツを添えても構いません。
  9. lemon curd：　卵・バター・砂糖えお混ぜてジャム状に調理したものです。パンなどにつけます。

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