Name: Пирожки с картофелем, фетой и оливками
Prep time: 120 min
Cook time: 45 min
Total time: 165 min
Cuisine: European
Ingredients: для теста:; 2,5 стакана муки; 250г масло сливочное; 2 ст.л. измельченного розмарина; соль-перец; для начинки:; 300г картофель; 100г фета; 70г оливки черные; 2 ст.л. масло оливковое; для смазывания:; 1 яичный желток; 2 ст.л. молока

Add a photo

click to rate

2 votes | 1802 views

0 reviews | 0 comments

Prep time: 2 hours

Cook time: 45 minutes

European

Ingredients

для теста:
2,5 стакана муки
250г масло сливочное
2 ст.л. измельченного розмарина
соль-перец
для начинки:
300г картофель
100г фета
70г оливки черные
2 ст.л. масло оливковое
для смазывания:
1 яичный желток
2 ст.л. молока

Directions

Муку с солью-перцем просеять, растереть со сливочным маслом, добавить розмарин и 2 ст. л. воды. Вымесить тесто, скатать его в шар, завернуть в пленку и убрать в холодильник минимум на 30 минут.
Теперь приступаем к начинке. Картофель очистить, нарезать крупными кусками, положить в большую кастрюлю и залить холодной водой, добавить 0,5 ч. л. соли. Варить до мягкости, 15–20 мин.
Оливки мелко нарезать. Сыр раскрошить.
Готовый картофель растолочь.
Добавить к картофелю оливковое масло, сыр и оливки. Хорошо перемешать.
Тесто раскатать в пласт толщиной около 1 см.
С помощью чашки нарежьте тесто на кружки.
На каждый кружок положите 2 ст. л. начинки, не в центр, а с одной стороны. Немного смажьте края кружка водой. Накройте начинку и защипните края.
Противень присыпать мукой. Выложить готовые пирожки, швом вверх, смазать яично-молочной смесью и убрать в холодильник на 30 мин.
Выпекать 30-45 минут в разогретой до 180 °С духовке, пока пирожки не зарумянятся.