南部スタイルのチョコレートデーツケーキ Recipe

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チリとシナモンが効いたスパイシーなしっとりとしたケーキです。これにチョコレートがマッチします。アイシングは必要ありません。 コーヒーアイスクリームを添えるとより美味しく召し上がれます。

Prep time:
Cook time:
Servings: 9-10
Tags:
粗みじん切りしたデーツ 1カップ
バター(カットした) ½カップ
砂糖 1カップ
重曹 小さじ1
溶いた卵 1個
バニラエッセンス 小さじ1
小麦粉 1~ ½カップ
ココア ¼カップ
小さじ¼
シナモン 小さじ1
チリ、お好みでカイエンペッパー小さじ¼ 小さじ½
甘さ控えめのチョコレートチップ 180g(1カップ)
ピーカンナッツのみじん切り ½カップ

Directions

  1. 中くらいの鍋にデーツと1カップの水を入れて中火に掛けます。 火を止めます。 バターと砂糖を加えます。重曹を加えます。 卵・バニラエッセンスも加えてブレンドします。 
  2. ボウルに、小麦粉・ココア・チリまたはカイエン・シナモンを入れて混ぜ合わせます。 それらを鍋に加えます。 チョコチップとピーカンナッツを加えて混ぜます。よく混ぜたら、四角い焼き型に生地を流します。
  3. トップに残りの1/2カップのチョコチップを振りかけます。 オーヴンで40~45分焼きます。
  4. 焼けたらオーヴンから出し、ワイヤーラックに乗せて冷ましましょう。 
  5. 扇形または四角くカットし、お好みでアイスクリームを添えてお召し上がりください。 このケーキには特に、コーヒーフレバーのアイスクリームが良く合います。

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