Name: メキシコのチャラ豆煮込み
Prep time: 900 min
Cook time: 120 min
Total time: 1020 min
Cuisine: Mexican

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スープのようなとても美味しい豆煮込みです。　メキシコの多くのレストランでサイドメニューとして提供されていました。

Prep time: 15 hours

Cook time: 2 hours

Servings: 8

Directions

注意：　ハラペーニョをカットするときは、素手で触らないでください。手袋やビニール袋などを使うようにしてください。皮膚がかぶれる恐れがあります。
豆を水で洗い、水気を切ります。　大きめの鍋に水を入れ、ベイリーフを入れて蓋をせずに弱火で加熱します。
１時間したら豆を加えて、火加減を見ながら３０分加熱します。
小さめのフライパンで、焼き色がつくまでベーコンを炒めましょう。　ベーコンは取り除いておきます。　さらに、玉ねぎ・ニンニク・ハラペーニョも加えて、柔らかくなるまで加熱します。　それからトマトの缶詰を加えて５分加熱します。
鍋にそれを加えて煮込みます。　１５分加熱し、必要であれば水を足します。　
次にブイヨンを加えます。　グツグツと煮込んでいきましょう。　完成したら、器に盛り付け、ベーコン加えてサーヴしてください。