Name: テキサスのデーツローフキャンディー
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Cuisine: Southwestern

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これは昔ながらのテキサスのおやつで、ファッジに似ていますが太目のスライスになっています。　またこれはメキシコの料理本から知ったのですが、メキシコでも昔から親しまれていたようです。

ファッジ：　牛乳・砂糖・バターなどで作った柔らかいキャンディーです。

Prep time: 10 minutes

Cook time: 30 minutes

Directions

大きめの鍋に、砂糖と牛乳を入れて混ぜます。　弱火で加熱し、丁寧に煮込みます。　その後中火にします。　細かくしたデーツを加えて柔らかくなるように加熱します。　火を止めて、バター・バニラエッセンス・ピーカンナッツを加えます。　それを冷ましましょう。　ワックスペーパーのシートにその冷ましたキャンディーを落とし、形を作っていきましょう。テキサスのやり方では、冷たい水の中に搾り出します。　その間はキャンディーの滑らかさをキープするように時々生地を混ぜましょう。　形を整えてすこし固まってきたら、冷蔵庫に入れましょう。そうするとより早く完成します。　それからスライスしてサーヴしてください。