テキサスのデーツローフキャンディー Recipe

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これは昔ながらのテキサスのおやつで、ファッジに似ていますが太目のスライスになっています。 またこれはメキシコの料理本から知ったのですが、メキシコでも昔から親しまれていたようです。

ファッジ: 牛乳・砂糖・バターなどで作った柔らかいキャンディーです。

Prep time:
Cook time:
 
Tags:
砂糖 2カップ
牛乳 1カップ
デーツ(細かくカット) 540g
バター 大さじ1
ピーカンナッツ(細かく砕いた) 1カップ
バニラエッセンス 小さじ1

Directions

  1. 大きめの鍋に、砂糖と牛乳を入れて混ぜます。 弱火で加熱し、丁寧に煮込みます。 その後中火にします。 細かくしたデーツを加えて柔らかくなるように加熱します。 火を止めて、バター・バニラエッセンス・ピーカンナッツを加えます。 それを冷ましましょう。 ワックスペーパーのシートにその冷ましたキャンディーを落とし、形を作っていきましょう。テキサスのやり方では、冷たい水の中に搾り出します。 その間はキャンディーの滑らかさをキープするように時々生地を混ぜましょう。 形を整えてすこし固まってきたら、冷蔵庫に入れましょう。そうするとより早く完成します。 それからスライスしてサーヴしてください。

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