レモングラスとエビのスパイシースープ Recipe
シーフードを使ったタイのクラッシックなスープです。 手早く簡単に作れ、タイで一番人気のスープです。レモングラスとカフィアライムの葉は風味付けのためなので、食べないほうがベターです。
| Prep time: |
Thai
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| Cook time: | Servings: 4 servings |
Goes Well With: タイ料理
Ingredients
| 海老 | １００～１５０ｇ |
| 水 | ４カップ |
| 新鮮なレモングラス(スライス） | 1茎 |
| キノコ | １缶 |
| カフィアライムの葉 | ２枚 |
| 魚醤 | 大さじ１～３ |
| 搾ったライム | 1 / 4カップ |
| スライスしたネギ | 大さじ２ |
| パセリのみじん切り | 大さじ１ |
| みじん切り1赤唐辛子、または小さじ1 / 2赤唐辛子ペースト | １～４本 |
| パセリの小枝 |
Directions
- 背綿や殻を取ったエビを茹でます。 レモングラス・キノコを加えて、直ぐに中火から弱火にします。 エビを加えて３分加熱します。 魚醤と搾ったライムを加えます。 ネギ・パセリ・赤唐辛子を加えて、パセリを表面に飾ってサーヴしてください。 赤唐辛子はとっても構いません。
- キノコは最後に加えることが出来ます。
- タイのスパイシーな野菜スープには、エビの他にも豆腐を加えても美味しく召し上がれます。
- 魚醤はメーカーによって味が多少異なるので、お好みのものをお使いください。