Name: ひよこ豆のレモンガーリックスープ
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Cuisine: American

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低カロリーであっさりとした夏にぴったりのレシピです。

Prep time: 5 minutes

Cook time: 30 minutes

Servings: 5 bowls

Directions

ニンニクと玉ねぎを細かくします。　レモンの皮を擦り、レモン汁を搾っておきます。　ニンジンの皮をむき、小さくカットします。　また、水気を切ったひよこ豆を別の容器に移します。　もしドライのひよこ豆を選んだら、軽く茹でておきましょう。
鍋にオイルを敷き、玉ねぎ・ニンニクを加えて中火で５分炒めます。　そこにニンジンとひよこ豆を加えます。火が通るまで数分炒めます。
鶏がらスープの素を加えます。もし使わなければ、ベイリーフやタイムなど、お好みのものを加えて下さい。
煮立ったら火を弱めて、蓋をして２０分煮込みます。　塩・胡椒で味を調えます。
煮込んでいる間に、器を用意し、底に１カップのほうれん草と２枚のバジルを入れておきます。　
スープが出来上がる前に、レモン汁を振りかけておきます。　軽く混ぜます。
器に盛ったら完成です。　スープはお好みで熱々でも冷ましてもお召し上がり頂けます。