Чак-чак Recipe

Подготовить продукты.

Смешать муку, соль, яйца и водку. Замесить тесто.

Тесто накрыть полиэтиленом или миской и оставить настаиваться 20-30 минут для набухания клейковины. После такой расстойки тесто станет пластичным.

Тесто разделить на 3 части и каждую часть раскатать толщиной 2 мм. Нарезать на полоски шириной по 2 см

Каждую полоску нарезать на как бы лапшу поперек шириной по 3 мм. Каждую отрезанную лапшичку после отрезания ножиком отодвигать от полоски, тогда не придется отклеивать лапшички друг от друга. Все делается довольно быстро: отрезать - откинуть чуть-чуть.

Нарезанные лапшички выкладывать на поднос, на котором положить кухонное полотенце, тогда лапша не будет прилипать к подносу.

В казанчике разогреть масло и порциями обжаривать лапшу во фритюре. Во время обжарки каждой порции, периодически помешивать и следить за цветом. Готовые лапшички должны быть нежно кремового цвета.

Готовые лапшички выложить на сито, чтобы стекло лишнее масло.

В отдельной кастрюльке растопить мёд и сахар на маленьком огне. Все время помешивать.

Как только сахар растворится, снять кастрюльку с огня. И сразу влить в миску с обжаренной лапшой и , не ломая брусочки лапши, перемешать мёд с чак-чаком.

Выкладывать на блюдо мокрыми рукам и обжимать, чтобы в толще слоя не было пустот.

Чак-чак употребляют с чаем или кофе, дети могут употреблять с молоком или кефиром.