柿の白和え Recipe

冬になったら一度は食べたい和の味。
お豆腐は、白胡麻入りの豆腐を使うと簡単。（胡麻豆腐ではないですよ！ちゃんと大豆からできたお豆腐で、白胡麻が練りこまれたもののことです。）

普通のお豆腐を使う場合にはしろ練り胡麻を足してください。
この和え衣で、塩もみしたキュウリをあえてもおいしいです。和風豆腐ディップといったところかな。

中に入れる白滝はきちんと下味をつけるのが味がぼけないコツ。