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Zuppa Di Pesce (2) Recipe

by Mario
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Servings: 4

Ingredients

  • 1000 Gr. Teste Di Pesce
  • 10 Centilitri Olio di oliva
  • 4 Cipolle
  • 2 Spicchi Aglio
  • 1 Foglia Alloro
  • 1/2 Cucch. Zafferano

Directions

  1. Lavare il pesce (togliere gli occhi).
  2. Mettere le cipolle e l'aglio nella casseruola e aggiungere il pesce.
  3. Bagnare con 2 l di acqua.
  4. Aggiungere gli odori.
  5. Coprire e cuocere per 30 minuti.
  6. Passare il brodo, aggiungere lo zafferano, salare e pepare.
  7. Servire con crostini raffermi strofinati d'aglio.

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