Name: Spezzatino Di Manzo
Ingredients: 600 Gr. Spezzatino Di Manzo; 2 Cucch. Olio di oliva; 30 Gr. Burro; 1/2 Cipolla; 1 Costa Sedano; 1 Carota; 1/2 Bic. Vino Bianco Secco; 2 Pomodori (o Pomodori Pelati); Sale; Pepe

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Ingredients

600 Gr. Spezzatino Di Manzo
2 Cucch. Olio di oliva
30 Gr. Burro
1/2 Cipolla
1 Costa Sedano
1 Carota
1/2 Bic. Vino Bianco Secco
2 Pomodori (o Pomodori Pelati)
Sale
Pepe

Directions

Tritate cipolla, carota, sedano.
In un tegame scaldate olio e burro e lasciatevi colorire il trito di verdure.
Quindi aggiungete la carne e fatele prendere colore da tutte le parti rigirandola di continuo.
Bagnate con il vino, lasciate evaporare, regolate pepe e sale.
Unite la polpa dei pomodori o di due o tre pelati passati, versate un mestolo d'acqua calda o del brodo leggero e cuocete, coperto, a fuoco basso per ca. un'h mescolando ogni tanto.
Servite a tavola lo spezzatino caldo.
Vini di accompagnamento: Valcalepio Rosso (anche Riserva) DOC, Vino Nobile Di Montepulciano DOCG, Montepulciano D'Abruzzo DOC.