Name: Rotolo Di Tacchino Alle Olive
Ingredients: 800 Gr. Fesa Di Tacchino; 80 Gr. Prosciutto Cotto; 50 Gr. Olive Verdi; 30 Gr. Burro; Rosmarino; Salvia; 1/2 Bic. Vino Bianco Secco; 2 Cucch. Olio di oliva; Sale; Pepe

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Servings: 4

Ingredients

800 Gr. Fesa Di Tacchino
80 Gr. Prosciutto Cotto
50 Gr. Olive Verdi
30 Gr. Burro
Rosmarino
Salvia
1/2 Bic. Vino Bianco Secco
2 Cucch. Olio di oliva
Sale
Pepe

Directions

Stendete la fesa, appiattitela per bene con il batticarne.
Sopra adagiatevi le Fette Piccole di prosciutto cotto e le olive.
Salate e pepate.
Arrotolate la carne e legatela con lo spago bianco da cuc..
In un tegame scaldate il burro con due Cucch. d'olio, aggiungete salvia e rosmarino, fatevi colorire il rotolo per 10 minuti girandolo.
Bagnate con mezzo bic. di vino e lasciate evaporare.
Salate e pepate.
Continuate la cottura, coperto, a fuoco basso, per un'h.
Ottimo sia caldo sia freddo.
Vini di accompagnamento: Bardolino Superiore DOC, Chianti Dei Colli Senesi DOCG, Leverano Rosso DOC.