Name: Polpettone di patate e zucchine
Prep time: 50 min
Cook time: 40 min
Total time: 90 min
Cuisine: Italian
Ingredients: 4 zucchine (più o meno 800g); 5 patate (più o meno 500g); 1 pezzetto cipolla; 2 uova; 20g grana; 40g pangrattato + altro x ricoprire; 1 pizzico di prezzemolo tritato; 1 pizzico di noce moscata; olio; sale e pepe

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Prep time: 50 minutes

Cook time: 40 minutes

Italian

Ingredients

4 zucchine (più o meno 800g)
5 patate (più o meno 500g)
1 pezzetto cipolla
2 uova
20g grana
40g pangrattato + altro x ricoprire
1 pizzico di prezzemolo tritato
1 pizzico di noce moscata
olio
sale e pepe

Directions

1) Sbucciare le patate, tagliarle a cubetti e lessarle in acqua salata.
2) Una volta cotte passarle con lo schiacciapatate.
3) Tagliare le zucchine a rondelle e farle ben rosolare con un filio d'olio e un pezzetto di cipolla tritata; salare e pepare.
4) Unire alle patate la noce moscata, le uova, un pizzico di pepe, il pangrattato, il formaggio e le zucchine.
5) Accendere il forno a 180°.
6) Mettere della carta da forno su una teglia, cospargerla con del pangrattato.
7) Versare sopra il composto e dargli la forma del polpettone, aiutandosi con la carta forno.
8) Cospargere con altro pangrattato, dare una passata d'olio e mettere in forno x 40minuti.
9) Lasciare raffreddare prima di servire.