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Petto di pollo alla zucca Recipe
by fatinamagica57

Petto di pollo alla zucca

Ricetta rustica preparata con un'ingrediente che l'autunno ci porta di nuovo, la zucca.
Tempo di esecuzione 35 minuti

Rating: 4/5
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  Italy Italian
  Servings: 4

Ingredients

  • 600 g di petto di pollo
  • 300 g circa di polpa di zucca
  • 2 cipolle
  • 2 piccoli peperoncini freschi dolci
  • 10 foglie grandi di basilico
  • 4 cucchiai di olio extravergine
  • sale, pepe

Directions

  1. Tagliate la zucca a fettine sottili e fatele cuocere al vapore per 10 minuti ( in alternativa, sistemala su una placca, copritela con un foglio di alluminio e passatela in forno caldo a 200°C per 15 minuti )
  2. Private il petto di pollo dell'ossicino centrale e delle parti grasse e tagliatelo a pezzi. Private i peperoncini dei semi e riduceteli a rondelle. Sbucciate le cipolle, tagliatele a fettine sottili e fatele rosolare per una decina di minuti a fuoco molto dolce in una larga padella antiaderente con l'olio e i peperoncini, bagnate con poca acqua.
  3. Unite il pollo e fatelo rosolare a fuoco vivace per 3-4 minuti, mescolando spesso. Aggiungete quindi le fettine di zucca, salate, pepate, coprite e continuate la cottura per qualche minuto a fuoco moderato.
  4. Trasferite in fine il pollo nei pitti individuali, profumate con le foglie di basilico e servite subito ben caldo.
  5. Il consiglio: Si tratta di un secondo molto leggero, ma saporito, che potete facilmente trasformarlo in un ottimo piatto unico se lo accompagnate con 200 g di riso a grana lunga, tipo patna di basmati, lessato semplicemente in acqua bollente salata: se vi piace, provate ad aggiungere all'acqua di cottura 1 bustina di zafferano.