Name: Indivia Belga Gratinata
Ingredients: 600 Gr. Insalata Belga (indivia); 120 Gr. Formaggio Emmenthal; 1 Ciuffo Prezzemolo; 1 Cipollina; 2 Cucch. Olio di oliva; 1 Noce Burro; Sale

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Ingredients

600 Gr. Insalata Belga (indivia)
120 Gr. Formaggio Emmenthal
1 Ciuffo Prezzemolo
1 Cipollina
2 Cucch. Olio di oliva
1 Noce Burro
Sale

Directions

Levate il torsolo a ogni cespo di indivia, levate le foglie esterne quindi lavatela.
Fate sciogliere in un tegame una noce di burro con due Cucch. d'olio e mettetevi a rosolare la cipollina affettata.
Quando ha preso un leggero colore unite l'indivia.
Fatela insaporire poi unite il prezzemolo tritato.
Coprite e fate cuocere per una mezz'h.
Quando è abbastanza tenera, regolate di pepe e sale e continuate la cottura a recipiente scoperto per una decina di minuti.
Imburrate una pirofila, disponetevi l'indivia belga, coprite con l'emmenthal grattugiato, mettete alcuni fiocchetti di burro e passate in forno a gratinare per un quarto d'h.