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Crostata con fragole e cioccolato Recipe

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Golosa, cicciona....BUONISSIMA!! Scusate la foto ma, mentre andavo a prendere la fotocamera, c'è stato l'assalto!!!

Prep time:
Cook time:
Servings: 12
Tags:

Ingredients

  • Per la crostata: 200g di farina 0 (ma se avete la 00 va bene lo stesso), 50g di semola rimacinata (se non avete voglia di andare a comprare la semola, mettete direttamente 250g di farina...ma con la semola esce meglio), 120g di burro, 3 tuorli d'uovo, 120g di zucchero, un pizzico di sale, una bustina di vanillina.
  • Per la farcitura e la decorazione: 150g di cioccolato, 200ml di panna, fragole a piacere, 30g di burro.

Directions

  1. Mettete tutti gli ingredienti della crostata in una terrina e amalgamateli, impastando fino a ottenere una bella palla omogenea.
  2. Mettete la pasta a riposare in frigorifero per mezz'ora.
  3. Disponete la pasta in una tortiera (possibilmente antiaderente e a cerniera: è la migliore per qualsiasi tipo di torta) facendo in modo che ne copra tutta la superficie; lavoratela in maniera da ottenere dei bordi alti circa un cm e larghi mezzo cm.
  4. Bucherellate la crostata con una forchetta.
  5. Infornate a forno già caldo a 175* finchè la crostata assume un colore dorato (nel mio forno, ventilato, impiega circa 15min); poi toglietela dal forno e non cercate di toglierla dalla tortiera finché non si sia raffreddata.
  6. Sciogliete il cioccolato in 100g di panna, col burro, a bagnomaria.
  7. Versate la glassa al cioccolato sulla crostata.
  8. Disponete le fragole sulla crostata.
  9. Montate la panna restante, mettetela in una tasca da pasticcere e decorate come più vi piace.

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Comments

  • ormaistanco35
    Reply
    ormaistanco35
    December 7, 2011
    Federico, grazie della risposta al mio commento al quale debbo doverosamente aggiungere le mie
    congratulazioni per il fatto che tu - mosca bianca - scrivi "g" per grammi e non come quasi tutti quelli (compresi gli estensori di ricettari famosi) che si sbizzarriscono in fantasiosi: "gr." o "g."
    Guai a te se penserai che sono pignolo! Ciao.
    1 reply
  • ormaistanco35
    Reply
    ormaistanco35
    December 7, 2011
    Ricetta tecnicamente ineccepibile e spiegata chiaramente, ma non sopportando la panna non posso
    esprimere u giudizio sul gusto.
    1 reply
    • Federico Giorico
      Reply
      Federico Giorico
      December 7, 2011
      Grazie del commento!! Se è la panna montata che non ti piace, puoi anche non metterla; io dico di montarla e decorare la crostata, per non sprecare la panna che resta da quella usata per la glassa di cioccolato ;)

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