Bufalo Croccante In Crosta Di Mais Su Spatzle Di Rapa Rossa E Castagne Recipe

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Servings: 4

Ingredients

  • 300 Gr. Costata Di Bufalo
  • 1 Rapa Rossa
  • 100 Gr. Farina
  • 3 Uova fresche
  • Farina Di Mais
  • 10 Centilitri Latte
  • 4 Castagne Prelessate
  • Burro
  • Olio di oliva
  • Sale
  • Pepe

Directions

  1. Ricavare dei medaglioni piccoli dalla carne e passarli nella farina, nell'uovo sbattuto e nella farina di mais; dorarli in padella con un filo d'olio.
  2. Frullare la rapa con poco olio e unirla al composto di farina e uova fresche rimaste, latte, pepe e sale.
  3. Grattugiare gli spatzle direttamente nell'acqua calda e scolarli dopo 3 minuti; spadellarli con burro e filetti di castagne precotte.

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