Name: Auténtico enchiladas mexicanas
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: Mexican
Ingredients: para la salsa de enchilada; 3 dientes de ajo; 1 cebolla mediana; 3-4 chiles picantes (Chile de árbol); 1 Chile guajillo; 1 tomate grande con la piel eliminado; 1 tsp./5ml de sal, semillas de comino; 1.2 tsp./2ml pimienta negro; 12 tortillas de maíz; 2 pollo cocido y desmenuzado de mama; 1.2 cup/125 ml de aceite vegetal; Aderezos: crema agria, queso blando (feta o Edam), rebanadas de aguacate, lechuga, rábanos en rodajas o en cubitos

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Una receta enchiladas auténticos, se puede leer más información de fondo en mi blog.

Prep time: 15 minutes

Cook time: 15 minutes

Servings: 4

Kid Friendly

Quick and Easy

Mexican

Ingredients

para la salsa de enchilada
3 dientes de ajo
1 cebolla mediana
3-4 chiles picantes (Chile de árbol)
1 Chile guajillo
1 tomate grande con la piel eliminado
1 tsp./5ml de sal, semillas de comino
1.2 tsp./2ml pimienta negro
12 tortillas de maíz
2 pollo cocido y desmenuzado de mama
1.2 cup/125 ml de aceite vegetal
Aderezos: crema agria, queso blando (feta o Edam), rebanadas de aguacate, lechuga, rábanos en rodajas o en cubitos

Directions

1. Cocine el pollo, cortar, triturar dados y guarniciones y tener todo esto listo para usar. * Consejo del aguacate se comiencen a dorarse por lo que puede hacer esto justo antes de servir o frote con un poco de limón para evitar el pardeamiento. Lo siguiente que necesitamos para hacer la salsa, que en rodajas la cebolla y el ajo y lo puso en una sartén para freír un poco, sólo añadir un poco de aceite para evitar que se queme. Después de unos 5 minutos se puede retirar y reservar. En una olla agregar un par de tazas de agua y póngalos a hervir añadir seguidamente los pimientos y se dejan durante unos 10 minutos hasta que estén suaves. Escurrir y añadir a la licuadora, agregue la cebolla, el ajo, el tomate, la sal, la pimienta y el comino, y mezclar hasta obtener una salsa suave.
2. A continuación, necesitará un sartén y agregue el aceite vegetal caliente, a fuego suave medio. En una cacerola o olla profunda agregar la salsa de enchilada, mantener en fuego lento. Usted también necesitará tangas, un plato con toallas de papel y una placa de repuesto o tabla de cortar para rodar y preparar las enchiladas. En primer lugar tener una tortilla, sumergirlo en el aceite y cocine a cada lado por 2 minutos cada uno. A continuación secar un poco de aceite extra, a continuación, inmersión y cubrir por completo en ambos lados con la salsa. No se preocupe si usted siente que no es suficiente en salsa de la tortilla vamos a añadir más en el end.Next añadimos el relleno, el pollo, en el centro de la tortilla poner un poco de pollo desmenuzado luego enrolle. Ponga a un lado hasta que hace con su lote.
3. Una vez que haya terminado de rodar hasta las enchiladas se puede añadir más salsa por encima, a continuación, iniciar los ingredientes con la guarnición. Servir con arroz y frijoles en el lado de una comida completa y muy relleno! Buen Provecho!