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Add a photoローストした野菜・３種類のチーズ・ペストをたっぷりサンドした全粒粉のラザーニャ。野菜好きの方には特にお薦めします！
Ingredients
| 茹でた全粒小麦ラザーニャ麺 | ９枚 |
| ピーマン（お好きな色の） | ２個 |
| 小さめのズッキーニ | ２本 |
| 小さめのじゃが芋 | ６個 |
| 玉ねぎ | １個 |
| 茸 | ２４０ｇ |
| リコッタチーズ | ４５０ｇ |
| ペスト（瓶詰めまたは自家製） | １２０ｇ |
| 卵（軽く溶いたもの） | １個分 |
| 砕いたゴートチーズ | ４８０ｇ |
| 細切りにしたモッツァレラチーズ | ２４０ｇ |
| 乾燥バジル | 小さじ１ |
| オリーブオイル | |
| 塩・胡椒 | |
| クッキングスプレー |
Directions
- オーブンを２２０℃に予熱します。野菜を刻んでおきます。
- 約１８×２６ｃｍほどのオーブン皿にクッキングスプレーを施したものまたはクッキングスプレーを施したベーキングシート２枚に、カットした野菜を載せます。その上にたっぷりとオリーブオイルを掛けてバジルを振り掛けます。 塩・胡椒も軽く振りかけてください。それをオーブンで３０分ほど焼いたら冷まします。
- オーブンを１８０℃に予熱し直します。オーブン皿にクッキングスプレーを施します。
- ラザーニャの麺を茹でたら水分をよく切り、リコッタ・ペスト・卵とともに絡めます。そこに塩・胡椒を振りかけて丁寧によく絡めてください。
- 野菜が一旦冷めたら、食べやすい大きさにカットします。
- これから重ねていきますが、それぞれを重ねるごとに塩・胡椒を振り掛けます。
- まず麺を敷き詰めます。その上にリコッタミックスの半分を重ねます。それから野菜を半分載せて、ゴートチーズを重ねます。同じように残りも麺から重ねていきます。一番上は３種類のチーズとモッツァレラチーズがくるように重ねてください。
- カバーをせずに、予熱しておいたオーブンでグツグツと煮立つまで４０～４５分ほど焼きます。焼けたら１０分ほど冷まして、カットしてからサーブしてください。
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