Name: サコタッシュ
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Cuisine: American

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サコタッシュ：ライ豆（リマ豆）とトウモロコシ、またはトマトを加えて煮た料理です。

私はリマ豆も好きですが、リマ豆を使わないこちらのメニューも結構美味しいです！

Prep time: 15 minutes

Cook time: 15 minutes

Servings: 6

みじん切りにした赤玉ねぎ	１個
エクストラバージンオリーブオイルまたはグレープシードオイル	大さじ２
搾りたてのレモン汁	大さじ1/2
トウモロコシの缶詰	2〜3缶
さいの目にカットしたピーマン	3個
さいの目にカットした赤ピーマン	１個
さいの目にカットした真っ赤なトマト	１個
野菜ベースのスープストック	120ml
凍結枝豆（融解）	４８０ｇ
マーガリン	１０ｇ
刻んだ新鮮なミント	大さじ１
みじん切りにした新鮮なバジル	大さじ２
塩・黒胡椒