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2011、アートオブリヴィング、プリマメディア株式会社、マリア・リベラティ

 
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Ingredients

パスタ(スパゲッティ、ブカティーニ、リガトーニ) 450g
玉ねぎ 半分
ニンニク 1片
細い短冊状にカットそたベーコン 450g
エキストラバージンオリーブオイル 大さじ3
1/2カップの辛口白ワイン+大さじ1/2の白ワインヴィネガー
新鮮なバジルの葉 5・6枚
乾燥赤唐辛子 1/4
黒胡椒 一つまみ
真っ赤なトマト 800g
卸したペコリーノロマーノチーズ 1/4カップ

Directions

  1. フライパンにオイルを敷き、ベーコン・刻んだ玉ねぎ・赤唐辛子・ニンニクを入れて、焼き色が付くまで炒めます。 ワインを加えます。 次に、半分にカットして種を取ったトマトとバジルを加えます。
  2. 中火で最大20分加熱してください。
  3. パスタを茹でて、茹で上がったら水分を切ります。パスタをフライパンに加えてよく絡めて、卸したチーズを加えて和えます。お皿に盛って、チーズと黒胡椒を振りかけてサーヴしてください。

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