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このエビタコスは簡単に作ることができ、とても美味しいレシピです。
タコスとしてはもちろんですが、ご飯にのせて召し上がったり、豆を添えてサラダとしてもお楽しみいただけます。口いっぱいに溶けるような味わいが広がります!

Prep time:
Cook time:
Servings: 12-16 tacos
Tags:
生エビ(皮を剥き、尾を取ったもの) 375グラム
チリパウダーやアンチョチリ 小さじ2
クミンパウダー 小さじ1
コーシャ塩 小さじ2
オリーブオイル 大さじ2
マヨネーズ 大さじ2
サワークリームまたはプレーンはヨーグルト 大さじ1
薄くスライスしたグリーンキャベツ 1カップ
生のコリアンダーのみじん切り 1 / 2カップ
ライムの輪切り(カットしたもの) 1個分
トウモロコシのトルティーヤ 24枚
リフライドまたはピント豆

Directions

  1. マヨネーズ・ヨーグルトを小さめのボウルに入れて混ぜます。それを冷蔵庫に入れt冷やします。
  2. キャベツ・コリアンダーを用意し、小さめのボウルに入れてサイドに置きます。
  3. チリパウダー・クミン・塩・オリーヴオイルを中くらいのボウルにに入れてよく混ぜます。
  4. 水気をよく切ったエビをその中へ入れ、しっかりと絡めます。
  5. 中くらいまたは大きめの鍋を用意し、強火にします。
  6. そこへ先ほどのエビを加え、強火で2分片面を焼きます。ひっくり返し、もう片面を1分焼き、フライパンから取り出します。(お好みで様子を見ながらさらに焼いても構いません。)焼いたエビをサイドに置きます。
  7. 大きめのフライパンを用意し、トルティーヤを両面それぞれ45秒焼きます。
  8. 焼けたトルティーヤに、マヨネーズなどをミックスして作ったソースを塗り、3~4個のエビをのせ、キャベツやコリアンダーを加え、ライムの輪切りを添えたら完成です。同様の手順で12~16個のタコスを作ります。
  9. 他の材料の例としてあげると、豆やスライスしたベーコン、サルサソースなどがあります。
  10. 私はエビの味を活かしたシンプルなものを好みます。

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