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チキンとココナッツミルクの蒸し煮 Recipe

by 海外会員翻訳レシピ帳. Original recipe by Kristin Chen.
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子供向けに作る場合はスパイスは少なめにしましょう。それでも美味しく召し上がれます。
また忙しくて時間があまり無い場合は、ステップ３を省略しても構いません。それでも味は衰えません！
温かいご飯と召し上がってください。

Prep time:
Cook time:
Servings: 4
Tags:
クミンパウダー 小さじ1
カイエンペッパー 小さじ½
コリアンダー 小さじ2
ウコン 小さじ¼
白ワイン酢（またはリンゴ酢、お好みの場合） 大さじ２
鶏胸肉（骨・皮なし） ４個
オリーブオイル 大さじ1
スライスタマネギ １個
ニンニク（みじん切り） 大さじ2
生の生姜（みじん切り 大さじ１
ココナッツミルク 1缶
塩 小さじ１
赤と緑のピーマン

Directions

  1. はじめの５つの材料を滑らかになるまで混ぜます。
  2. それを鶏肉に刷り込んでいきます。
  3. フライパンにオイルを敷き、強火で加熱します。両面を３～４分明るいブラウンになるまで焼いたら、お皿に移します。
  4. 鍋に玉ねぎ・ニンニク・生姜・を加えて４分程加熱したら、ココナッツミルク・塩を加えてゆっくりかき混ぜます。
  5. そこへ先ほどの鶏肉を入れて蓋をし、１８～２０分煮ます。時々蓋を開けて２度ほど混ぜましょう。
  6. お皿に盛り付けたら、ピーマンをそれぞれ輪切りまたはお好みのサイズにカットし、彩りよく盛り付けて完成です。

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